重慶市江津區人民政府
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陽照山茶葉傳統制作技藝
大中小陽照山有著悠久的茶葉種植和制茶歷史，自明永樂年間傳承至今，發展出了一套自成體系的種茶、制茶工藝。
陽照山生態茶葉產于江津區嘉平鎮陽照山，地處中國名茶產茶經緯帶，平均海拔800米左右，茶區起伏連綿，光照充足，終年云霧繚繞，氣候濕潤，周邊草木蒼翠茂盛，負氧離子含量高，微酸性土壤含有茶樹生長所需的豐富有機質，土壤富含有機質及硒、鋅等微量元素，為茶樹生長、茶葉品質的提升創造了良好地理條件。
陽照山茶葉制作經過采摘、攤涼、殺青、揉捻等工序成為茶葉雛形，再由技藝精湛的做茶師傅進行精加工，然后烘干、精選后成品，以保證茶葉的色香味型。
陽照山茶葉保留了鮮葉的天然物質，天然富硒富鋅，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。茶葉中的這些天然營養成分對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。
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